农科院专家的妙点子丨杨梅怎么挑、怎么洗？

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《超级点子王》伴你三月三

现在正是杨梅大量上市的季节，杨梅能生津止渴、刺激肠管蠕动，其中的钙、磷、铁含量比其他水果高出十多倍，是祛暑开胃的佳品！不过杨梅没有果皮保护，会成为某些虫类的主要寄主，怎样才能挑选出好杨梅，并把它清洗干净呢？

今天广西农业科学院农产品加工研究所所长、第四届广西壮族自治区敬业奉献模范孙健就给你支一招！

挑选杨梅

第一要看杨梅的颜色，成熟的杨梅是深红色的，如果杨梅的颜色变成了黑红色，说明它过熟了，失去了杨梅原有的风味，也不耐储藏。

第二点，摸一下杨梅的果肉，如果果肉摸起来比较软，那它已经过熟了。捏起来比较硬实饱满的杨梅比较好。

第三，闻一下杨梅的味道，杨梅本身的味道是清香的，如果闻起来有酒精味说明它有点发酵了，也就熟过头了，口感味道都不好。

清洗杨梅

将杨梅放入盐水里浸泡20-30分钟。

浸泡之后果蝇会被清除出来，再用清水清洗，之后就可以食用了。

学会了挑杨梅、洗杨梅

想不想再学一下

如何制作杨梅干呢？

小编这就告诉你方法！

制作杨梅干

把冰糖和水放入锅里，煮开。

水开后倒入洗好的杨梅，用中小火慢慢熬煮收汁。

煮到一半的时候，倒出一些汁水，晾凉后可以变成杨梅汁，直接饮用。

留一部分水在锅里，一边翻动一遍熬煮，等汤汁完全收干、杨梅瘦了一圈就可以出锅了。

把杨梅放入微波炉，中火微波4分钟，把它烘干。中途要拿出来翻个面，以免过糊。

时间到~取出杨梅干，洒上一层细白糖，覆盖在杨梅表面，酸酸甜甜特别开胃！

挑杨梅、洗杨梅、吃杨梅的方法，你都记住了吗？趁着杨梅大量上市，赶快买来尝尝鲜吧！