瓜果挑选与保鲜你知道多少？

本报热线消息：炎炎夏日，瓜果又成市民餐桌上的一大宠儿。然而，面对琳琅满目的瓜果，我们应该怎么挑选？近日，居住在东胜铁西区亿鸿国际花园小区的小赵就为此颇为烦恼。

小赵说，自己平时不太会挑选瓜果，尤其是西瓜，自己总感觉个大而且表皮光滑的肯定好吃，但往往是皮厚或者硬心，而且不甜也不水。这让她很是苦恼。而情况类似的还有市民王女士，她说自己不仅不会挑选，而且还不会保存，买回家的瓜果一般放一两天就会变质。

对此，做了二十多年水果生意的王阿姨告诉笔者，选择瓜果，首先尽量选本地产的。因为本地水果不仅成熟度好，而且运输路程短，营养价值损耗也相对较小。其次，要遵循“一闻二看三捏”规律，闻：自然成熟的瓜果，大多在表皮上能闻到一种果香味。看：自然成熟的瓜果，像香瓜、西瓜之类的，由于生长环境光照充足，瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结。捏：捏并掂量同一品种、大小相同的两个，自然成熟的那个相对要轻一些。

对于瓜果的保鲜，很多人认为只要拿保鲜膜把西瓜香瓜的剖面包起来就可以了，其实这样保鲜是不对的。因为放入冰箱的西瓜香瓜，表皮的水分会被吸收，即使包着保鲜膜也没用，所以在保鲜时应该用保鲜膜把整个瓜都包起来。还有我们常吃的香蕉，也有它的保存小技巧。将香蕉放入保鲜袋，然后把空气挤出，放入阴凉地方即可。这里特别提醒广大市民，切勿将香蕉放入冰箱，否则更容易发黑腐烂。

在此，本报提醒广大市民，即使是挑选和保存水果，也要遵循科学技巧，这样才能吃得放心安全！

实习生马悦